Pasta Con Salsa Alfredo y «Pollo»
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Yields 2 tazas de salsa Alfredo
“Pollo” Alfredo
Esta es mi segunda receta para hacer salsa Alfredo.
La salsa para este platillo en particular obtiene su increíble sabor de la combinación de mostaza Dijon, cilantro en polvo, levadura nutricional y anacardos.
La salsa cremosa para esta salsa Alfredo vegana es muy similar a mi "salsa quesuda" que hice hace unas semanas.
Como habrás notado, agregué algunas cosas más a esta salsa para que tenga un sabor ligeramente más acidito y también para que sea más versátil para comer con fideos.
10 minPrep Time
20 minCook Time
30 minTotal Time
Save RecipeIngredients
Tendrá que preparar de antemano:
1 papa hervida mediana
1 zanahoria mediana hervida
2 dientes de ajo y ¼ de cebolla hervidos (puede hervirlos junto con la zanahoria y la papa)
2 dientes de ajo y ¼ de cebolla asados
1 taza de tofu extra firme asado (puede asar junto con el ajo y la cebolla) (½ taza del tofu asado será para la salsa y la otra ½ taza para comer en la pasta)
Para sazonar el Tofu: sal, pimienta, comino, polvo curry, paprika, salsa de soya baja en sodio (opcional)
No necesita preparación previa:
½ taza de anacardos crudos
2 ½ cucharaditas mostaza de Dijon
1 cucharadita de sal (o más al gusto)
¼ taza de levadura nutricional
¼ cucharadita de polvo de cilantro
1 taza de agua o leche de almendras (agregue más si la consistencia de la salsa termina siendo demasiado espesa)
Instructions
- En una olla mediana, hierva 1 litro de agua.
- Una vez que el agua esté hirviendo, ponga 2 dientes de ajo, ¼ de cebolla, 1 papa mediana en cubos (para que cocine más rápido) y 1 zanahoria mediana en el agua. Cocine hasta que la papa y la zanahoria estén suaves.
- Calentar una sartén antiadherente a fuego alto. Una vez que esté caliente, agregue 2 dientes de ajo y ¼ de cebolla (diferentes de los dientes de ajo y cebolla hervidos). Una vez que estén ligeramente tostados, agregue el tofu extra firme, sazone al gusto y continúe rostizando hasta que alcance el punto de cocción deseado en el tofu.
- En una licuadora, mezcle todos los ingredientes: papa hervida, zanahoria hervida, dientes de ajo hervidos, cebolla hervida, dientes de ajo asados, cebolla asada y tofu asado (solo la mitad, ya que la otra mitad la comerá junto con la pasta), y agregue los anacardos, la mostaza Dijon, sal, levadura nutricional, cilantro y leche de almendras.
- Mezcle hasta que la salsa esté muy suave. Puede probar y agregar más leche de almendras, agua, sal, etc. al gusto.
- Agregue la salsa a la sartén antiadherente donde todavía queda la mitad de su tofu tostado y mezcle muy bien. Cocine por unos minutos y ¡listo para servir!
- ¡Sirve junto con tu pasta favorita!
Calories
237 cal
Fat
3 g
Carbs
47 g
Protein
9 g
7.8.1.2
15
https://beetabella.com/es/pollo-alfredo/
Laura Perez Gavidia
