Laura Perez Gavidia

Yields 8 tortitas

Tortitas de Quínoa y Papa con Salsa de Queso Vegano

Estoy muy emocionada de compartir esta receta con ustedes, ya que es la primera receta que nació de mi corazón, y desde el momento en que la probé, supe que no había probado antes nada con un sabor igual. Algunos de ustedes están más entusiasmados con la salsa de queso vegana más que las tortitas de quinoa y papa y está bien porque yo también ando en las mismas. Esta salsa de queso vegano es muy nutritiva y no tiene una sola onza de aceite. Me sigo diciendo a mí misma que es totalmente sana para mí, pero es difícil aceptarlo ya que sabe como si fuera comida chatarra. Si por casualidad usted hace esta receta, por favor etiquétame bajo el hashtag #beetabellacheesysauce en Instagram. ¡No puedo esperar a que pruebes esta asombrosa receta!

Esta es una de mis primeras recetas originales. Estas tortitas de quinoa y papa, junto con la salsa de queso, irían muy bien emparejadas con quinoa simple o cualquier otro grano/leguminosa que gustes.

10 minPrep Time

25 minCook Time

35 minTotal Time

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Ingredients

Instructions

1. MUY IMPORTANTE: Debido a que las tortitas de quínoa/papa y la salsa de queso tienen ingredientes en común, tales como las papas, la cebolla y el ajo, puedes poner a hervir las 2 papas, 1 zanahoria, cebolla y ajo de una vez y luego sólo poner la papa que necesitarás para hacer las tortitas al lado para ahorrar tiempo.
2. Cocina tu quínoa sólo con sal al gusto. Ten ½ taza de quínoa cocida lista al lado.
3. Pelar las 2 papas, la zanahoria, la cebolla y el ajo. Te recomiendo: Cortar las papas en trozos más pequeños para que se cocinen más rápido.
4. Añadir las 2 papas, la zanahoria, la cebolla y el ajo en una olla con agua hirviendo y cocinar hasta que la zanahoria y las papas estén suaves.
Para Hacer Las Tortitas de Quínoa y Papa:
5. Precaliente una sartén antiadherente a fuego medio/alto
6. Una vez que las verduras (papas, zanahoria, cebolla y ajo) hayan hervido y estén listas, en una licuadora de alta velocidad o procesador de alimentos, combinar la quínoa, 1 papa, un poco de cebolla hervida, semillas de chía, comino en polvo, polvo de paprika, curry en polvo, sal y pimienta.
7. NOTA: DEJA LA ZANAHORIA AL LADO PORQUE ESTA SERA UTILIZADA SOLAMENTE PARA LA SALSA DE QUESO.
8. Las semillas de chía harán la combinación de las tortitas muy pegajosa y ayudará a mantener todo junto.
9. Usando un ¼ de taza de medida de taza, agarrar la mezcla de quínoa y papa que acabas de hacer y pon en el sartén caliente y extienda la mezcla como si fuera un panqueque.
10. Cocine por 4-5 minutos en cada lado. Asegúrese de probar la superficie inferior deslizando una espátula (tiene que sentirse crujiente) antes de voltear para asegurarse de que está bien cocido en ese lado. Si no está bien cocida, la tortita se arruinará.
Para Hacer La Salsa De Queso:
11. En una licuadora de alta velocidad o procesador de alimentos, combine 1 papa hervida, 1 zanahoria hervida, 2 dientes de ajo hervidos, un poco de cebolla hervida, anacardos, almendras, levadura nutricional, sal y agua (o leche de almendras) hasta que todo quede muy bien combinado y con textura suave. Pruebe y agregue más sal si la necesita.

Nutrition

Calories

113 cal

Fat

6 g

Carbs

14 g

Protein

3 g

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