Sopa de Quinoa
¿Sabías que la sopa de pollo obtiene su sabor tan fascinante de los vegetales que agregas a la sopa y no del pollo en sí? Esta sopa es definitivamente una de mis favoritas y es perfecta para calentar estos días de otoño. Esta sopa de quinoa fue hecha sin aceite, y contiene papas, zanahoria y brócoli.
Sopa de Quinoa sin Aceite
2017-09-29 12:37:55
Serves 6
Prep Time
10 min
Cook Time
30 min
Total Time
40 min
Ingredients
- 2 tazas de quinoa (previamente remojadas durante al menos 8 horas)
- 2 dientes de ajo picados
- media cebolla picada
- 1 taza de patatas picadas en cubitos
- 1 taza de zanahorias en cubitos
- Brócoli (tanto como usted desee)
- 4-6 tazas de agua
- sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de curry en polvo
Instructions
- Utilice calor medio/ alto. Calentar una olla. NO AÑADIR ACEITE. Puede agregar un poco de agua para asegurarse de que los alimentos no se peguen.
- Agregue el ajo picado y la cebolla. Cocine por un par de minutos
- Agregue patatas y zanahorias. Cocine por varios minutos
- Agregue agua, 2 tazas de quinoa, sal, comino, curry en polvo y pimienta
- Por último, dependiendo de lo suave o duro que te gusta el brócoli, lo agregas de último.
- Hervir la mezcla y cocinar hasta que la quinoa, las patatas y las zanahorias estén completamente cocidas. ⠀
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